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    米酒的酿制是利用乳酸菌发酵．
     
    （判断对错）
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：米酒是将糯米淘洗干净，用冷水泡4-5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟．蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30-40度时，按比例拌进酒曲（曲霉、毛霉、酵母菌），用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在30℃左右的地方，经24-36小时左右即可出味．因此米酒的酿制是利用曲霉、毛霉、酵母菌，而不是利用乳酸菌发酵．
    故答案为：×
    点评：多收集一些生物发酵在实际生活中的应用．
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    （是或不是），其卵细胞部分是[
     
    ]
     
    、[
     
    ]
     
    、[
     
    ]
     
    里面含有细胞核，是进行胚胎发育的部位；与两栖动物的卵相比较，鸡卵更适应陆地上的发育，是因为鸡卵有[
     
    ]
     
    ．
    （2）鸡卵发育所需要的营养物质主要是由[
     
    ]
     
    和[
     
    ]
     
    供给的；
    （3）判断该鸡卵是否受精的依据是
     
    ．

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    和
     
    ．
    （2）生态系统的能量流动是从
     
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    （3）①②所进行的生理活动是
     
    ．

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    ．（判断对错）

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    （判断对错）

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    ．（判断对错）

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    、
     
    、
     
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