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    【题目】下列食品的制作利用发酵技术的是

    A. 豆浆

    B. 苹果汁

    C. 啤酒

    D. 糖葫芦

    【答案】C

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答。

    由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌；豆浆是用大豆加水，苹果汁用苹果加工而成，糖葫芦用山楂加工而成，都与发酵无关，可见C符合题意。

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