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    【题目】某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“酿一瓶香浓的米酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（ ）

    A. 制作酸奶和米酒都用到同一种微生物

    B. 制作酸奶和米酒都需要在无氧的条件下进行

    C. 制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封

    D. 制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

    【答案】B

    【解析】

    细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌。

    制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，制作酸奶需要密封而制作米酒也需要密封，乳酸菌、酵母菌都是厌氧菌，都需要在无氧的条件下进行， B正确，A、C错误。酵母菌进行出芽生殖，乳酸菌进行分裂生殖，霉菌可用孢子繁殖，D错误。故选：B。

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