Question

6．有4位同学参加运动会的长跑项目，他们各自准备了一些补充能量的食物．甲：糖；乙：牛肉干；丙：水果；丁：奶油蛋糕．哪位同学准备的食物最实用？（　　）

• A． 甲
• B． 乙
• C． 丙
• D． 丁

Answer 1

分析 人体需要的主要营养物质为糖类，蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素．
1、糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．
2、脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．缺乏时的症状：瘦弱．
3、蛋白质的功能是①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分． ②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．
③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．
4、水的作用是①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%． ②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中． ③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．
5、无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．
6、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．

解答 解：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．①糖类、②脂肪、③蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；
脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．④水、⑤无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输．
故选：A

点评 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．