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    酵母菌的发酵现象其实就是酵母菌的（　　）
    A、呼吸作用B、光合作用
    C、生殖方式D、营养方式
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见酵母菌发酵时产生的气体是二氧化碳，因此，酵母菌的发酵现象其实就是酵母菌的呼吸作用．
    故选：A．
    点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，要理解掌握．
    练习册系列答案
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    D、不存在不食不动的化蛹时期

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    人猿分界的重要标志是（　　）
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    B、能否使用工具
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