Question

17. 实验证明，酶的活性受温度的影响，下面的实验就是 为了 了解它们之间的关系而进行的：准备五支试管， 加人等量的酶溶液后，把每支试管放人提前准备好的不同温度的烧杯中，然后再分别加人一块1立方厘米 的正方体凝固蛋白块，记录蛋白块消失的时间(注意： 实验中要保证每个烧杯的水温恒定) 。记录结果如 下：(14分)

    

温度	10 °C	20  °C.	37  °C	52 °C	75 °C
蛋内块消失的时间	25	18	10	28	不消失

请依据上述实验结果分析回答：

(1) 酶活性最强时的温度是。

(2) 蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是:。

(3) 请想出一种办法改进实验，使实验在更短的时间内完成:。

(4) 你认为本实验中的酶可以叫做 酶，在人体中含有该种酶的消化液有 。

(5) 由此实验可知，在使用加酶洗衣粉时应注意的问题是:。

Answer 1

17. 答案(1) 37°C

(2) 酶活性越大，蛋白质分解越快，蛋 白块消失的时间越短

(3) 将蛋內块处理得更小一些

(4) 蛋白胃液、胰液、肠液

(5) 水温最好掌握在37°C 左右

解析

(1) 从表中可以看出，当水温为37°C：时，蛋白块消 失所需的时间最短，因此这时酶的活性最强；(2) 酶的活性 越强，对蛋白质的消化能力就强，蛋白质被分解的速度就越 快，所需的时间就越短；(3) 增加消化酶与蛋白质的接触面 积，可以缩短蛋白质被分解的时间，因此实验中将蛋白块处 理得更小一些，就可缩短实验时间；(4) 消化蛋白质的酶称 为蛋白酶，胃液、肠液和胰液中都含有这种酶；(5) 因为在 37°C：时酶的活性最高，因此使用加酶洗衣粉时，为了增强洗 漆效果，应注意将水温保持在37°C左右。