Question

添加防腐剂保存食品是最好的现代食物保存方法

Answer 1

错

解析试题分析：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件，由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害．因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定。
考点：本题考查食品保鲜的一般方法，意在考查考生理解所学食品保鲜的一般方法知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。