Question

16．既构成细胞原料又作为人体的备用能源物质的是脂肪，既不构成细胞原料又不为人体提供能量且需要量很小的营养物质是维生素．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．

解答 解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐．
糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；
脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；
无机盐是构成人体组织的重要原料；
水是细胞的主要组成成分，约占人体体重的60%-70%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．
维生素属于有机物，但不能为人体提供能量，对人体的各项生命活动有重要的作用．
故答案为：脂肪；维生素

点评 解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质的作用．