Question

2．小明同学为了探究细胞有什么组成，做了以下几个实验：将干燥的小麦种子放入干燥的试管中烘烤，试管内壁出现了小水珠；把烘烤后的花生种子放在纸上用力压，压出了油印；将玉米种子纵切后，在切面滴上碘液，切面的胚乳变成了蓝色；将小麦种子充分燃烧后剩下了一些灰白色的物质；将面团放在水中清洗，剩下的叫“面筋”．请你能依次说出这些实验现象与细胞里的哪些成分有关吗？

Answer 1

分析 由我们所学的知识可以知道：植物的种子里面含有营养物质，如水、淀粉和脂肪等．据此可以解答本题．

解答 解：“探究种子的成分”的实验中取一些干燥的小麦种子，装进干燥的试管里，用酒精灯均匀加热（防止试管受热不均而破裂），水受热蒸发，试管内壁上出现小水珠，说明种子中含有水分．
将花生种子的种皮去掉后，放在白纸上挤压，白纸上出现透明的油迹，这说明了花生的种子中含有脂肪．
米种子的营养物质储存在①胚乳中，主要是淀粉，而遇碘变蓝是淀粉的特性．
将小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐．因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐．
白面主要成分是淀粉，其次是蛋白质．淀粉是水溶性的，可以从纱布中露出溶于水，形成浊液．蛋白质不溶于水留于纱布内，其质地粘稠．将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来在清水里用手反复揉挤，从纱布里渗出来的白色物质是淀粉，纱布内剩下的黄白色“面筋”是蛋白质．
故答案为：水；脂肪；淀粉；无机盐； 蛋白质

点评 本题考查解剖并观察双子叶、单子叶植物种子验证或探究种子成分，蛋白质、淀粉、脂肪的识别．考查学生的实验操作能力和观察能力．