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    10．如图1是消化系统模式图，请根据图回答问题：

    （1）最大的消化腺是[1]肝脏，它能分泌胆汁，促进脂肪的消化．
    （2）消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠．
    （3）淀粉开始消化的部位是[7]口腔，其最终被分解为葡萄糖．
    （4）蛋白质开始消化的部位是[9]胃，其最终被分为氨基酸．
    （5）脂肪开始消化的部位是[12]小肠，其最终被分解为甘油和脂肪酸．
    （6）请你根据如图2实验二中步骤④的现象，分析步骤②的2号试管中滴加的是唾液淀粉酶．

    分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

    解答 解：（1）肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化．
       （2）消化食物、吸收营养的主要器官是小肠，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
       （3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
    （4）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
    （5）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
    （6）唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．
    故答案为：（1）1；肝脏；胆汁；脂肪；
    （2）小肠；
    （3）7；口腔；葡萄糖；
    （4）9；胃；氨基酸；
    （5）12；小肠；甘油和脂肪酸；
    （6）唾液淀粉酶．

    点评 食物的消化和营养物质的吸收过程中，各段消化道的消化和吸收能力是不同的，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官．

    练习册系列答案
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    5．如图是人体消化系统模式图，据图填写有关结构名称，并回答问题：（括号内用图中序号填写）
    （1）食物通过消化道各器官的顺序是（用数字和箭头表示）：7→2→14→9→12→11→13．
    （2）消化食物和吸收营养物质的主要场所是[11]小肠，它开始的一段叫[16]十二指肠．
    （3）既属于消化系统又属于呼吸系统的器官是咽．
    （4）呼吸道除了是气体进出肺的通道之外，还能对吸入的气体进行处理，使到达肺部的气体温暖、清洁、湿润．
    （5）呼吸系统的主要器官是肺，它位于胸腔内，左右各一个．

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