Question

【题目】下列说法和做法中，正确的是（ ）

A.李奶奶：发霉的红薯干丢了怪可惜，可用来喂养家禽

B.小帅：在野外采摘的蘑菇，纯天然无公害，可放心食用

C.小军：我从不喜欢吃早餐，都是在课间买零食充饥

D.小雨：发芽的马铃薯含有毒素，不能食用

Answer 1

【答案】D

【解析】

食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。

A．红薯干中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果发霉的红薯干用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，A错误。

B．在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能随意的食用，否则容易造成食物中毒，B错误。

C．合理膳食要求每日三餐，按时进餐，不偏食、不挑食，C错误。

D．土豆中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时土豆中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象。严重者还可因心肺麻痹而死亡。因此，发芽的马铃薯，不能食用，D正确。