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【题目】小辉同学长期以来的早餐搭配:一碗稀饭、一根油条和少量泡菜。回答下列问题:

(1)小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的___和维生素等营养素,长期如此,容易导致营养不良,建议他增加进食______和少量蔬菜、水果等。

(2)营养成分消化吸收的主要场所是______

(3)新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生素C,可预防______。(填疾病的名称)

(4)小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低,他査阅资料得知,维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C溶液越浓,褪色程度越明显。

【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗?

【作出假设】柑橘比番茄味道酸,柑橘中的维生素C含量比番茄中的高。

【实验步骤】

①如图,向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液,编号为甲、乙两组;

②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁,振荡摇匀;

③一段时间后观察两支试管现象.

【实验结果与结论】

如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显,说明假设______;如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显,或是两支试管中颜色褪色基本相近,说明假设______。(填“成立”或“不成立”)

【实验分析与评价】

本实验中甲组与乙组形成__关系,为了使实验更严谨、更科学,可再加丙组实验:向丙组试管中加入2ml相同浓度的______和1ml蒸馏水,振荡摇匀。

【答案】1)蛋白质;鸡蛋;

2)小肠;

3)坏血病;

4)成立;不成立;对照;高锰酸钾溶液;

【解析】试题分析:平衡膳食是指各种营养物质的比例合适,搭配合理,使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。

对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其他条件都相同的实验,这个不同的条件,就是惟一变量。设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。一般的对实验变量进行处理的,就是实验组。没有处理是的就是对照组。

1)食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。小辉同学长期以来的早餐搭配:一碗稀饭(淀粉)、一根油条(淀粉和脂肪)和少量泡菜(无机盐),由此可见:小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的蛋白质和维生素。长期如此,容易导致营养不良。建议他增加进食鸡蛋和少量蔬菜、水果等。

2)小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所,这是因为小肠长约56 m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,都是由一层上皮细胞构成的,有利于营养物质的吸收。

3)缺乏维生素C易患坏血病,蔬菜和水果中富含维生素C,所以多吃蔬菜和水果可预防坏血病。

4)如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显,说明柑橘中的维生素C含量比番茄中的高;如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显说明柑橘中的维生素C含量比番茄中的低。甲组与乙组形成对照,变量是维生素C,为了使实验更严谨、更科学,可再加丙组实验:向丙组试管中加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液,和1ml蒸馏水,振荡摇匀。

故答案为:(1)蛋白质;鸡蛋;

2)小肠;

3)坏血病;

4)成立;不成立;对照;高锰酸钾溶液。

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