Question

10．微生物有着广泛的用途，有关微生物应用的下列叙述中，错误的一项是（　　）

• A． 利用酵母菌制作泡菜
• B． 根瘤菌有利于大豆生长
• C． 利用乳酸菌制作酸奶
• D． 利用青霉菌提取青霉素

Answer 1

分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，据此作答．

解答 解：A、利用乳酸菌制作泡菜，A错误；利用酵母菌可酿酒，A错误；
B、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与豆科植物共生，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物．二者互惠互利，共同生活，B正确；
C、利用乳酸菌制作酸奶，C正确；
D、利用青霉菌提取青霉素，D正确．
故选：A．

点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．