分析：这是一个关于植物结构层次的选择题，理解细胞、组织、器官、系统的知识作答．
解答：解：细胞是除病毒以外，是生物体结构和功能的基本单位．组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的．系统是由能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成的．洋葱表皮属于保护组织，口腔上皮属于上皮组织，血液属于结缔组织，胃属于器官．
故选：B
点评：做这题时要求要熟练掌握不同结构层次的有关内容，然后才能灵活运用已知的知识来分析、解决实际的问题．
千里马走向假期期末仿真试卷寒假系列答案