Question

20．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震荡后保温	37℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝

请回答下列问题：
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验．
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解．
（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌，有助于食物的消化．
（4）由此可见，口腔对淀粉既能进行化学性消化，又能进行物理性消化．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）“为了证明唾液对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验．
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解．
（3）1号试管与3号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌，有助于食物的消化．
（4）由此可见，口腔对淀粉既能进行化学性消化，又能进行物理性消化．
故答案为：（1）2mL清水；对照
（2）唾液淀粉
（3）牙齿的咀嚼、舌的搅拌
（4）化学

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．