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    下列属于传统保存食物的方法是（　　）
    分析：了解食品保存的原理，掌握常见的食品保存的传统工艺和现代工艺．
    解答：解：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
    故选：B
    点评：不管是传统的保鲜技术还是现代保鲜技术，其原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．
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    下列属于传统食物保存方法的是（　　）

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    下列属于传统保存食物的方法是


    1. A.
      真空保存法
    2. B.
      盐渍法
    3. C.
      脱水法
    4. D.
      冷藏法

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列属于传统保存食物的方法是（　　）
    A．真空保存法B．盐渍法C．脱水法D．冷藏法

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年江苏省盐城市盐都区八年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列属于传统保存食物的方法是（ ）
    A．真空保存法
    B．盐渍法
    C．脱水法
    D．冷藏法

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