医药工业利用发酵工程生产出种类繁多的医药用品，如（ ）
①抗生素 ②乳酸 ③维生素 ④香料．
A．①②
B．②③
C．①③
D．③④
【答案】分析：此题是关于发酵技术知识的选择题，结合题干中具体的实例进行答题．
解答：解：发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品，如青霉发酵产生青霉素，青霉素是一种抗生素，能治疗疾病．因此医药工业利用发酵工程生产出种类繁多的医药用品，如①抗生素 和③维生素的生产．
故选：C
点评：理解发酵技术的概念，了解传统发酵技术以及现代发酵技术的应用．
