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    （2012?南安市质检）酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关，下列有关应用对应正确的是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作腐乳用曲霉．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
    练习册系列答案
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    （2012?南安市质检）在人类漫长的岁月里，传染病曾夺去了无数人的宝贵生命．在与之进行斗争的过程中，人类对传染病的病因及预防措施有了充分的认识．请回答下列问题．
    （1）引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物，称为
    病原体
    病原体
    ．
    （2）人类采用接种“牛痘”的方法消灭了天花．接种到人体内的“牛痘”在免疫学上称为
    抗原
    抗原
    （填抗原或抗体），接种后体内会产生相应的
    抗体
    抗体
    ；从而发挥机体
    特异性
    特异性
    免疫的作用．
    （3）每年冬季是流感高发季节，流感是一种呼吸道传染病，其具有传染性和
    流行
    流行
    性的特点．流感发生时期，老师经常用醋熏教室，这种做法属于传染病预防措施中的
    切断传播途径
    切断传播途径
    ．请列举一种预防流感的方法
    避免接触病人生活用品及餐具、与病人讲话时带口罩等
    避免接触病人生活用品及餐具、与病人讲话时带口罩等
    ．

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