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    膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏
    [     ]
    A．淀粉和蛋白质  
    B．蛋白质和脂肪  
    C．脂肪和维生素        
    D．维生素和无机盐
    D
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2013?宁夏）为提高贫困地区农村学生营养水平，促进青少年健康成长，2011年秋季国务院在全国启动了农村义务教育学生营养改善计划．计划要求保证学生要吃得安全，吃得饱，更要吃的好．试从合理调配膳食、食品安全等方面，分析回答下列问题．
    （1）学校为同学们提供的早餐是一个白面馒头和一个鸡蛋．人体消化道中，只能初步消化鸡蛋中蛋白质的器官是
    胃
    胃
    ；有同学在咀嚼馒头时，口腔里会感觉有甜味，这主要是因为
    淀粉初步消化成麦芽糖
    淀粉初步消化成麦芽糖
    ．早餐中的营养成分主要是在人体消化道的
    小肠
    小肠
    里被吸收的，然后通过
    循环
    循环
    系统运往组织细胞．
    （2）下表是几位同学设计的午餐食谱，从合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是
    ③
    ③
    ．（填编号）理由是
    米饭中主要含有糖类，青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，拌小小白菜中有维生素等．
    米饭中主要含有糖类，青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐，拌小小白菜中有维生素等．
    ．（答出两点） 
    编号 午餐食谱
    ① 米饭、炒土豆丝、西红柿紫菜汤
    ② 炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、苹果
    ③ 米饭、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜
    ④ 鸡腿汉堡、炸薯片、可乐（3）血红蛋白使血液呈现红色．人体血液中血红蛋白含量低于正常值，可能患
    贫血
    贫血
    症．为了预防人体内缺乏血红蛋白，在设计食谱时要搭配一些含
    蛋白质和铁
    蛋白质和铁
    丰富的无机盐类食物．某同学最近一到晚上就看不清东西．医生给他开了药，还要求他进行食物辅助治疗．该同学最需要补充的是动物肝脏或蔬菜中的
    胡萝卜
    胡萝卜
    等食物．
    （4）夏季某天，有同学将吃剩的午餐放到第二天直接吃，结果出现腹痛、腹泻、发热等症状，经医生诊断得了细菌性痢疾．从传播途径看，该病属于
    消化道
    消化道
    传染病．
    （5）为保证学生饮食安全，学校在购买包装食品时，应关注其外包装说明上的
    是否有“QS”质量安全图标
    是否有“QS”质量安全图标
    和
    营养成分
    营养成分
    等信息．

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