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    【题目】将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中（　　）

    A. 隔离了细菌和真菌

    B. 温度低，杀死了其中的细菌和真菌

    C. 低温降低了其呼吸作用

    D. 温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度

    【答案】D

    【解析】防止食品腐败的原理是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。冰箱中温度低，抑制了细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。但是低温不能杀死细菌，时间长了冰箱中的细菌还会增多导致食品发霉。因此将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度。
    故选D。

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