Question

8．在“测定某种食物中的能量”的实验中（如图），王涛称量了一粒花生仁和一块核桃仁的重量，待其完全燃烧后，测量水温并记录相关数据，如下表所示：

名称	种子的质量（克）	30毫升水温变化（℃）
花生仁	0.88	升高58
核桃仁	0.75	升高58

（1）实验中，燃烧花生仁和核桃仁都能使锥形瓶中的水温上升，这说明花生仁和核桃仁中都含有能量．
（2）这个实验只测量一次，其结果可靠吗？不可靠．还应该怎样做？应设置重复组，求平均值．
（3）两组（花生仁、核桃仁）实验所测的水温变化都比标准参考值小，请推测造成这一结果的原因燃烧时热量有散失或未设置重复组，可能有偶然因素的影响．

Answer 1

分析 （1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧．
（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少，据此解答．

解答 解：（1）我们知道食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量．
（2）实验应严格控制实验条件，尽量通过重复实验，或实验材料达一定数量，并取其平均值，排除其偶然性，提高实验的准确性．因此，实验应在一切条件都相同的情况下重复做几次，并取其平均值，以尽量减少误差的影响．
（3）由于有热量散失或未设置重复组，可能有偶然因素的影响，因此两组（花生仁、核桃仁）实验所测的水温变化都比标准参考值小．
故答案为：（1）能量  
（2）不可靠；应设置重复组，求平均值
（3）燃烧时热量有散失或未设置重复组，可能有偶然因素的影响．

点评 解答此类题目的关键是会测量食物中的能量．