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    【题目】面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了（ ），使面包松软多孔．

    A.酒精B.淀粉C.蛋白质D.二氧化碳

    【答案】D

    【解析】

    试题做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．

    故选：D

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