分析 (1)发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术.
(2)微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等.
解答 解:(1)微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作酸奶喝泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.
(2)做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包松软多孔.酿酒时也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
故答案为:酸奶;酿酒;氧气;乳酸.
点评 关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | ①②③ | B. | ③③④ | C. | ②③⑤ | D. | ②③④ |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 甲图表示用碘酒消过毒的棉签在自己漱净的口腔内侧壁刮取口腔上皮细胞 | |
B. | 乙图小烧杯中的液体是酒精,其作用是溶解叶绿素 | |
C. | 丙图中小鱼头部的鳃盖部用湿棉絮包裹起来的目的是保证鱼的呼吸 | |
D. | 丁装置可以用来验证种子呼吸作用产生二氧化碳 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 细菌是靠分裂进行生殖的,也就是一个细菌分裂成两个细菌. 长大以后又能进行分裂 | |
B. | 小麦种子是由其子房内胚珠中的卵细胞与其精子结合后发育而成的 | |
C. | 家蚕的发育过程是:受精卵→幼虫→成虫 | |
D. | 青蛙的发育过程是:受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 肺的通气和扩散作用 | B. | 呼吸频率和渗透作用 | ||
C. | 呼吸运动和气体的扩散作用 | D. | 气体的扩散作用和离子交换 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 上网查找资料:了解什么是雾霾,什么是PM2.5 | |
B. | 按照教材指导:开展空气中悬浮颗粒物的测定活动 | |
C. | 设计治理方案:向空间及地面开展洒水作业消除雾霾 | |
D. | 作出相关假设:根据雾霾出现的季节特点推演雾霾发生的原因 |
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