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    可以用来制酒和发馒头的菌种是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉，可见D符合题意．
    故选：D
    点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
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    B．真菌
    C．乳酸菌
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    A．曲霉
    B．真菌
    C．乳酸菌
    D．酵母菌

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    可以用来制酒和发馒头的菌种是　　　　　　　　　　　　　
    [     ]
    A．曲霉 　
    B．真菌　
    C．乳酸菌 　　
    D．酵母菌　

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