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    6．某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时．进行了如 下实验，请分析解答下列问题：
    （1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“？”处应加人2毫升清水；
    （2）三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性；
    （3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌头的搅拌”对馒头的消化作用，应选用①③两支试管进行对照实验．
    （4）实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不会变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀扮酶分解成麦芽糖了．
    （5）淀粉消化的最终产物主要在消化道的小肠内被吸收，在胰岛分泌胰岛素的调节下，血液中该物质的浓度能保持正常水平．

    分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
    （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
    （3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．
    （4）胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度．

    解答 解：（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，唯一的变量是唾液的有无，除唾液不同外，其他条件都有相同，因此在②号试管的“？”处应加人2毫升清水；
    （2）唾液淀粉酶最适宜的温度是37℃，因此三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性；
    （3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌头的搅拌”对馒头的消化作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，应选用①③两支试管进行对照实验．
    （4）实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不会变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀扮酶分解成麦芽糖了．
    （5）淀粉消化的最终产物（葡萄）主要在消化道的小肠内被吸收，在胰岛分泌胰岛素的调节下，“血液中该物质的浓度能保持正常水平”．
    故答案为：（1）2毫升清水
    （2）37
    （3）①③
    （4）①；麦芽糖
    （5）小肠；胰岛素

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．

    练习册系列答案
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    实验步骤：
    　培养皿　甲　乙　丙
    　实验步骤　①　将装有牛肉汁培养基的培养皿进行高温处理
    　②　用无菌棉棒在洗手前的手心取样，轻轻涂抹在培养基上　用无菌棉棒在洗手后的手心取样，轻轻涂抹在培养基上　不作处理
    　③　将甲、乙、丙培养皿放在培养箱中培养，每天观察一次，做好记录
    　预期实验现象
    实验装置：

    （1）根据小华的实验过程，你认为他要探究的问题是洗手液能减少手上的细菌和真菌吗？．
    （2）步骤①中培养基和培养皿在要经过高温处理可以排除实验外其他菌类的干扰．丙培养皿的作用是形成对照．
    （3）用无菌棉棒在用清水和洗手液洗过的手心取样面积要相同，目的是保证单一变量，如果要使这个实验更严谨，避免偶然性，还应设置重复实验．
    （4）如果洗手液真能减少手上的细菌和真菌，你预期几天后，甲培养皿内的细菌菌落较多，请你谈一谈青少年在生活中应养成怎样的卫生习惯？勤洗手，饭前便后洗手；搞好个人卫生、勤换洗衣服等．

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