把糯米发酵制成酸酸甜甜的酒酿,需要一定的温度,你知道这个温度是( )
A.15~20℃
B.20~35℃
C.25~30℃
D.0℃左右
【答案】分析:此题考查温度对酵母菌生长的影响的实验,解答时从酵母菌适宜温度环境特点方面切入.
解答:解:酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过低或过高会抑制酵母菌的生长,影响发酵.因此在适当的温度范围内,随着温度的升高,酵母菌的活性增强,有利于发酵,制出酒酿,但随着温度的继续升高,超过了酵母菌的最适宜温度,温度过高会抑制酵母菌的活性,直至杀死酵母菌.比较适合酵母菌生存的环境温度为25~30℃.
故选:C
点评:解此题的关键是熟知适合酵母菌生存的环境温度.