[题目]根据观察现象回答下列问题．实验步骤如下:①将一些糖和酵母菌放入烧瓶.并加入一些温开水.摇晃均匀．②将一个未充气的小气球套在烧瓶口上．③将烧瓶放在比较温暖的地方.每天观察．(1)烧瓶中会有什么现象发生? ．(2)套在烧瓶上的小气球会出现什么现象? .为什么? ．(3)将烧瓶中的水与酵母菌.糖充分摇匀的目的是 (4)为什么要将烧瓶放在温暖的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】根据观察现象回答下列问题．

实验步骤如下：

①将一些糖和酵母菌放入烧瓶，并加入一些温开水，摇晃均匀．

②将一个未充气的小气球套在烧瓶口上．

③将烧瓶放在比较温暖的地方，每天观察．

（1）烧瓶中会有什么现象发生？______．

（2）套在烧瓶上的小气球会出现什么现象？______，为什么？_______．

（3）将烧瓶中的水与酵母菌、糖充分摇匀的目的是______

（4）为什么要将烧瓶放在温暖的地方？如果放在温度较低的地方，会有什么结果？______

（5）如果烧瓶中只放酵母菌和水，上述现象能否发生？为什么？______．

【答案】液体中有气泡产生小气球会膨胀起来酵母菌发酵会产生大量二氧化碳使酵母菌与糖充分接触酵母菌发酵需要一定的温度，温度过低会使发酵速度减慢或酵母菌休眠不能，酵母菌发酵是对糖的分解，没有糖，就不会有气泡产生

【解析】

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵等。

（1）在适宜的温度下，不管是有氧还是无氧，酵母菌都能分解葡萄糖产生二氧化碳，因此烧瓶内的液体中会有气泡产生。

（2）酵母菌分解葡萄糖会产生二氧化碳，因此套在瓶口上的小气球会出现膨胀现象。

（3）只有将烧瓶中的水与酵母菌、糖充分摇匀，才能使酵母菌与糖充分接触，便于对糖的分解。

（4）酵母菌发酵需要在一定温度下进行，如果放在温度过低的地方，会使酵母菌发酵缓慢，甚至会出现酵母菌休眠现象，影响实验效果。

（5）因为酵母菌发酵是对糖的分解，如果没有糖，只有水和酵母菌，则不会有气泡产生。

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