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    （2008?广州）下列各组食物中，其制作过程均需要利用细菌或真菌的是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，分析解答．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，制酱油要用到曲霉；而香肠属于熟肉制品，腊肉是腌制食品，果脯是用过多的糖渗出食物中的水分制造出的，都不是发酵食品．可见C符合题意．
    故选：C
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2008?广州）某岛上生存着桦尺蠖的两个变种，该地区原为森林，后建设为工业区．下表为该地区不同时期变种桦尺蠖的数量比，
    森林时期 建成工业区后50年
    灰桦尺蠖 黑桦尺蠖 灰桦尺蠖 黑桦尺蠖
    99% 1% 1% 99%这种变化的原因是（　　）

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    （2008?广州）鸡卵胚胎发育的部位主要是
    胚盘
    胚盘
    ，供应胚胎发育的营养物质主要来自于
    卵黄
    卵黄
    ，鸡卵要在已经
    受精
    受精
    和适宜
    温度
    温度
     条件下才能孵化出小鸡．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2008?广州）在“探究花生果实大小的变异”实验中，甲小组的同学设计的实验步骤是：
    第一步：在大花生和小花生中分别挑选个头较匀称的10粒进行测量．
    第二步：测量花生果实长轴的长短，以毫米计，四舍五入，如11.5毫米，记作12毫米．
    第三步：将所测结果填入表格中．
    （1）乙小组的同学在研究了甲组的设计方案后，认为有一些缺陷，请你帮忙找出．
    一是：要随机取样．二是：样品要有足够数量，不要少于30粒．
    一是：要随机取样．二是：样品要有足够数量，不要少于30粒．

    （2）下表是丙小组测量结果的记录，请根据记录数据完成“花生果实在不同长度范围内的分布状况柱形图”．

    花生果实长度统计表
    分布范围mm 6-10 11-15 16-20 21-25 26-30 31-35 36-40 41-45
    甲 个数 2 7 12 6 3 0 0 0
    乙 个数 0 0 0 3 5 11 7 4（3）在相同条件下种植的大小花生，正常情况下，大花生果实长度的平均值大于小花生果实的平均值，这种差异主要是
    遗传物质的差异
    遗传物质的差异
    引起的．
    （4）基因组成相同的大花生，果实的长度有长也有短，这主要是
    环境
    环境
     引起的变异．

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