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    食品的腐败是由      和        引起的。
    细菌   真菌

    试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
    点评：此题是一道基础知识题，解答此题的关键是熟知微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    生物的性状是肉眼能够看到的生物的各种特征。…………………………（    ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在检测不同环境中细菌和真菌的探究活动中，选用两套培养皿及培养方法的目的是（ ）
    A．采集同一环境中的标本，在不同环境中培养
    B．分别采集两种环境中的标本
    C．设置对照，且实验组和对照组要在同一环境中培养
    D．设置对照，并在两种环境中培养

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    细菌、真菌培养的一般方法是：
    (1)配制含有营养物质的              ；
    (2)高温灭菌；
    （3）接种 ：将                       放在培养基上的过程；
    (4)把接种后的培养皿放在恒温环境或温暖的地方进行          。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？
    A．这些物品中原来有的B．空气中的
    C．因为有这些物品，它们跑来的D．这些物品中的某些物质变来的

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    梅雨季节，南方衣柜里的衣物上会发霉长毛，这是（    ）引起的。
    A．细菌B．酵母菌C．病毒D．霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    （每空2分）微生物学家弗莱明在研究葡萄球菌的时候，在培养葡萄球菌的培养基中发现了一块青霉造成的霉斑，在这块霉斑上和周围竟然没有细菌的踪迹。他随即进一步研究发现青霉菌分泌的一种物质能抑制细菌的生长，这个就是我们现在用的青霉素。假如你是弗莱明，发现这种现象时你能提出什么问题？                作出的假设是什么？                                      。你答好了吗？要不要再仔细检查一遍？

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    你可能见过一些生长在墙壁,树干或岩石上呈灰绿色硬壳状的植物斑块,它就是地衣，地衣是_____________和_____________共生在一起形成的。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的原因是（   ）
    A．夏天空气潮湿，化学物质污染严重
    B．食品的营养物质含量过高
    C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
    D．食物水分蒸发过快

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