Question

如图是某生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验，请回答．
（1）实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2ml唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2ml清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2ml唾液，不搅拌．
将三支试管放入37℃的水中水浴10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．
（2）实验原理：淀粉遇碘变

 

．
（3）实验现象：
1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了

 

；
2号试管

 

色，原因是清水没有

 

，不能分解淀粉；
3号试管

 

，原因是馒头块分解不充分．
（4）变量分析：当以唾液为变量时，应选取

 

、

 

号试管进行对照实验，其中对照组是

 

号试管，实验组是

 

号试管．
（5）实验结论：淀粉在人的消化道的

 

部位就开始被消化．
（6）能力提升：实验中，3支试管需要在37℃的水中水浴，假如没有温水，你能想个最简单、最快捷、最便利的办法解决这个问题吗？

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．

解答：解：（2）根据淀粉遇碘变蓝特性，来验证淀粉．
（3）1号试管遇碘不变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
2号试管遇碘变蓝色，说明清水对淀粉没有消化作用．3号试管中遇碘变蓝，没有搅拌，淀粉没有与唾液充分混合．
（4）1号试管和2号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用．其中1是对照组，2号是实验组．
（5）由上面实验可知：淀粉在人的消化道的口腔部位就开始被消化．
（6）37℃是模拟人的体温，是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最适宜的温度．

故答案为：（2）蓝色；（3）麦芽糖；变蓝；消化酶；变蓝色；（4）1；2；1；2；（5）口腔；（6）人体的体温是37℃，可以手握10min左右．（其他合理答案也得分）

点评：此题考查的知识点是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度影响唾液对淀粉的消化作用．