Question

11．过了保质期的食品、饮料不适合再食用的主要原因是（　　）

• A． 食品口感下降
• B． 营养价值下降
• C． 易被微生物侵染
• D． 食品外观发生变化

Answer 1

分析 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程．不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇、未检疫的猪肉和发霉变质的食物不能食用．

解答 解：食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证．食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，也容易被微生物侵染．
故选：C

点评 明确食品过了保质期虽然没变质，但也不可以食用，日常生活中要注意这点．