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    14．下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（　　）
    ①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干．
    A．①③B．②⑤C．④⑥D．③⑥

    分析 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．

    解答 解：①酸奶要用到乳酸菌，②米酒、⑤面包都要用酵母菌，③制豆腐需要曲霉菌，④食醋要用到醋酸菌，⑥牛肉干是食品保存，不是发酵食品，乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，可见B正确．
    故选：B

    点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    4．下列关于基因的描述，正确的是（　　）
    A．基因全部存在于细胞核中B．性状相同基因组成一定相同
    C．基因是有遗传效应的DNA片段D．基因都是成对存在的

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    5．人体吸气时，膈肌收缩，膈顶部上升．×（判断对错）

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    2．青霉素可以治疗下列哪种疾病（　　）
    A．足癣B．病毒性感冒C．疟疾D．细菌性肠炎

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．“天高任鸟飞，海阔凭鱼跃”说明鸟类的主要运动方式是（　　）
    A．飞行B．游泳C．爬行D．跳跃

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    19．下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（　　）
    A．装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用
    B．“五角零食”营养全、可口，可多吃
    C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃
    D．桶装水应在保质期内饮用完

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．如图表示一位同学突然抓起一个烫手的馒头后迅速缩回手的过程，请分析回答：
    （1）缩手的动作是由运动系统完成的，是骨骼肌受神经传来的刺激收缩，牵动
    骨绕关节活动产生的；缩手时，肱二头肌舒张．（填肌肉名称）
    （2）运动并不是仅靠运动系统来完成，还需要神经系统的调节．神经调节的基本方式是反射．
    （3）下列对于缩手过程的叙述错误的是D
    A．图中①②③④⑤构成一个完整的反射弧
    B．①是感受器，能接受外界刺激产生神经冲动
    C．神经冲动传导顺序是①③⑤④②
    D．图中结构⑤是中枢神经
    （4）从反射的类型来看，缩手反射属于非条件反射．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．下列为三种微生物示意图，有关叙述正确的是（　　）
    A．①的细胞结构由蛋白质外壳和内部遗传物质构成，不能独立生活
    B．②具有成形的细胞核，是原核生物
    C．从传染病的角度看，①属于某种传染病的传染源
    D．②③在生态系统中主要作为分解者

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    1．控制生物性状的遗传物质主要存在于细胞的细胞核中．

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