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17.用盐腌菜时,菜发生的变化是(  )
A.细胞失水,菜变软B.细胞失水,菜变硬C.细胞吸水,菜变软D.细胞吸水,菜变硬

分析 植物细胞吸水和失水的原理是:细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水,细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水.

解答 解:植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小.当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水.用盐腌菜时,由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度,会导致腌菜细胞失水,从而导致细胞失水 菜软缩.
故选:A.

点评 解答此类题目的关键是理解植物细胞吸水失水的原理.

练习册系列答案
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(1)①②③合称为雌蕊,④和⑤合称为雄蕊.
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(4)谜语“麻屋子,红帐子,里面坐着个白胖子.”形象地展示了花生的果实结构,其中“麻屋子”是指果皮,“红帐子”是指种皮,“白胖子”是指胚.

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