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    加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是（　　）

    A．酵母菌分解有机物产生大量的水和无机盐

    B．酵母菌光合作用产生氧气

    C．酵母菌分解有机物产生氧气

    D．酵母菌分解有机物产生二氧化碳

     

    【答案】

    D

    【解析】

    试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，选D。

    考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用，解答此题的关键是了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理。

     

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    加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，原因是

    [　　]

    A．酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳

    B．酵母菌通过光合作用产生二氧化碳

    C．酵母菌能分解葡萄糖，产生氧气

    D．酵母菌能分解淀粉，产生氧气

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，原因是（　　）
    A．酵母菌分解淀粉，产生二氧化碳
    B．酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳
    C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气
    D．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年江西省九江实验中学八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，原因是（ ）
    A．酵母菌分解淀粉，产生二氧化碳
    B．酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳
    C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气
    D．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳

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