Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取

 

两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取

 

两组作对照．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，

 

号试管中的物质遇碘后不变蓝．
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理

 

必要（填“有”或“不”）．
（5）通过以上实验可知，淀粉在人的消化道的

 

部位就开始被消化．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：分析实验方案可知：①号试管和②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，①号试管和③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验．实验中，将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌．

解答：解：（1）比较①号试管和③号试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除牙齿的咀嚼、舌的搅拌不同外，其它条件都相同，因此这是一组以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量形成的一组对照实验．
（2）比较①号试管和③号试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除唾液不同外，其它条件都相同，因此这是一组以唾液为变量形成的对照实验．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液不变蓝色；而②号试管中的清水对淀粉无作用，③号试管中的馒头块与唾液淀粉酶的接触面积小，淀粉没有被完全消化，因此滴加碘液后都会变蓝色，由此可以得出结论：馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关．
（4）“将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
（5）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖，通过以上实验可知，淀粉在人的消化道的口腔部位就开始被消化
故答案为：（1）①和③
（2）①和②
（3）①；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关；
（4）不；
（5）口腔

点评：实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．