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    11．下列菌类中用来制作酸奶和泡菜的是（　　）
    A．放线菌B．酵母菌C．毛霉D．乳酸杆菌

    分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

    解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见D符合题意．
    故选：D．

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

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    B．一个油菜果实里有多粒油菜籽，说明它的子房中有一个胚珠
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    D．油菜开花期不能进行异花传粉，都是自花传粉

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．下列各项中，不属于相对性状的是（　　）
    A．生长期相同的鲤鱼个体较大，鲫鱼个体较小
    B．金鱼有体色透明和不透明的
    C．桃的果实表面有的光滑、有的带有毛
    D．番茄的果实有红果与黄果

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    19．肾单位包括肾小球、肾小囊和肾小管三部分组成的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．蚕豆的叶肉和人的血液分别属于什么组织（　　）
    A．输导组织　　结缔组织B．机械组织　　上皮组织
    C．薄壁组织　　上皮组织D．薄壁组织　　结缔组织

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．梅的学名是Prunus mume．下列各种生物中与其分类地位较近的是（　　）
    A．喜鹊：Pica picaB．桃：Prunus persica
    C．玉米：Zea maysD．麻雀：Passer montanus

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”如今南方的水果可以快速运到北方，为防止水果腐败变质，采取了很多保鲜方法，下列做法及原理叙述不正确的是（　　）
    A．新鲜的水果密封保鲜-防止水分的散失
    B．草莓制成草莓酱贮存起来-高温灭菌
    C．苹果、梨放在冷库-冷藏法
    D．方便面里配的干蔬包-脱水法

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．下列人体的生理活动，不属于排泄的是（　　）
    A．二氧化碳和水经呼吸排出B．汗液的排出
    C．蛋白质代谢终产物的排出D．粪便的排出

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．如图表示艾尼同学的体细胞染色体上控制某性状的一对基因Aa，请据图回答下列问题．
    （1）图中的染色体主要由蛋白质和DNA组成．艾尼是个男生，他的体细胞中的性染色体为XY．
    （2）若巳知图中的基因a来自母方，则基因A来自父方．
    （3）假设基因Aa控制的是眼睑的性状（双眼皮/单眼皮），双眼皮是显性基因A控制的性状，单眼皮是隐性基因a控制的性状，已知艾尼的父亲是单眼皮艾尼母亲的基因组成是AA或Aa．

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