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    【题目】日常生活中,人们利用多种方法防止食物快速腐败。下表中最不健康的食物保存方法是

    Ⅰ

    Ⅱ

    Ⅲ

    Ⅳ

    食物

    香菇

    鲜牛奶

    鲜牛肉

    干花生米

    保存方法

    晒干

    冷藏

    加防腐剂

    真空包装

    A. Ⅰ B. Ⅱ C. Ⅲ D. Ⅳ

    【答案】C

    【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。近年来科学家证实，一些防腐剂对人体健康有害，我们应尽量少食含防腐剂的食品。故C符合题意。

    练习册系列答案
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