Question

关于合理的膳食，正确的说法是

1. A.
   青少年身体内各种器官迅速生长，需要蛋白质为原料，因此必须以蛋白质为主食
2. B.
   纤维素绝大部分不被人体消化吸收，所以要多食用精加工食物
3. C.
   只吃细粮，不吃粗粮
4. D.
   对晚上进行长时间学习的青少年来说，晚餐补充充足的营养是需要的

Answer 1

D
分析：此题考查的是对合理膳食的认识．合理膳食包括：每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）．
解答：A、我们食用的主食是大米、白面，营养成分以淀粉为主，不符合题意．
B、膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等．膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病．纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌．纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平．选项错误，不符合题意．
C、合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．因此，饮食多样化，粗细搭配，不挑食；讲究食物营养成分的搭配；不暴饮暴食，按时进餐都是符合合理膳食要求的；选项错误，不符合题意．
D、对晚上进行长时间学习的青少年来说，由于消耗了大量的能量，晚餐补充充足的营养是需要的，符合题意．
故选：D
点评：熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质．明确膳食纤维是人体的“第七类营养素”，对人体有重要的作用．