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    制作泡菜时密封的主要目的是（  ）

    A．防止营养物质的流失 B．防止其它细菌的进入
    C．防止空气进入 D．防止水分散失

    C

    解析试题分析：因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．故选C
    考点：本题考查了乳酸菌繁殖的条件是无氧呼吸，故制作泡菜时要密封．

    练习册系列答案
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