Question

【题目】为了研究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，某同学设计并完成了下列实验方案。

然后将四支试管都放在37OC的条件下保温5分钟。分析回答以下问题：

（1）四支试管产生的实验现象分别是：A B C D

A．变蓝 B．不变蓝（只填字母代号）

（2）如果把B和D作为一组实验，目的是 。

（3）若模拟研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择的实验组合是 。

（4）C和D试管中加入碘液后的颜色变化分别是_________和_________。你对此现象的解释是 。

Answer 1

【答案】（1）变蓝 变蓝 变蓝 不变蓝

（2）牙齿的咀嚼对淀粉消化的影响

（2）C和D

（3）变蓝 不变蓝 D试管内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，C试管中没有淀粉酶，淀粉不发生变化，遇碘变蓝色

【解析】

试题分析：（1）A．C试管内没有唾液淀粉酶，不能将淀粉消化成麦芽糖，所以滴加碘液会变蓝。B试管内是馒头快，唾液淀粉酶无法将淀粉消化成麦芽糖，所以B试管内变蓝。D试管内唾液淀粉酶将淀粉消化成麦芽糖，所以滴加碘液后不会变蓝。

（2）如果把B和D作为一组实验，可以看出B组用的是馒头快，D组用的是馒头碎屑，其它条件都一样，因此这两组实验探究的是牙齿的咀嚼对淀粉消化的影响。

（2）正常摄食时有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此要用馒头碎屑，要想研究唾液对淀粉的消化作用，那么唾液就是变量，其它条件要都一样，据此可知，C和D组符合这个条件。

（3）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，据此可以检验淀粉。D号试管中加的是唾液，其内的淀粉在环境条件都适宜的情况下被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色；C号试管中加的是清水，淀粉没有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘变蓝色。由此可以得出的结论是：唾液中的唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用。