Question

8．下面某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的方案如表：分析回答下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	2滴

（1）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行对照实验．观察到3号试管的实验现象是变蓝（变蓝、不变蓝）．
（2）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：温度对唾液消化淀粉是否有影响？？
（3）如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）（写出一种即可）

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）“要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用”，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，因此，应选用1、3 号试管进行对照实验．1号试管中有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；试管3中适量馒头块、不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以观察到3 号试管的实验现象是变蓝（变蓝、不变蓝）．
（2）1、4、5号试管唯一不同的变量是温度，因此“如果选用1、4、5号试管进行实验”，其探究的问题是：温度对唾液消化淀粉是否有影响？
（4）“如果1 号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色”，则可能的原因是实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）（写出一种即可）
故答案为：（1）1、3；变蓝
（2）温度对唾液消化淀粉是否有影响？
（3）实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．