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【题目】馒头在嘴里咀嚼的时间长了会有甜味,这是因为馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了(

A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.甘油

【答案】B

【解析】

馒头的主要成分是淀粉。淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖。

口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶。细嚼馒头,口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖,所以感觉有甜味。没有被消化的淀粉和麦芽糖,最终在小肠内,在肠液、胰液的共同作用下,最终被分解为葡萄糖被人体吸收。
故选:B

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