Question

（8分）下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，加入等量的馒头，请根据此表回答问题。

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑5g	碎屑5g	馒头块5g
加入物质	2ml唾液	A	2ml唾液
处理	充分搅拌	充分搅拌	B
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，2号试管A处应加入             ，1与2比较探究的问题是                                 
（2）1号试管的现象是         ，原因是                                     。
（3）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1与3两只试管进行对照实验,3号试管B处的处理应为             。
（4）唾液中含有的消化酶是                 。
（5）若想探究温度对唾液分解淀粉的影响，在此实验基础上，应该如何设计实验？（2分）

Answer 1

（1）清水；唾液淀粉酶对淀粉的消化作用（2）不变蓝；淀粉被分解了；
（3）不搅拌（4）唾液淀粉酶； （5）

试管 实验处理 步骤	1	2	3	4
加入的物质	馒头+2毫升唾液	馒头+2毫升清水	馒头+2毫升唾液	馒头+2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌	充分搅拌
保温	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟	0℃（或100℃）水浴10分钟
加入碘液	2滴	2滴	2滴	2滴

试题分析：（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，2号试管中加入的是清水，则实验的变量是唾液，对照组是1号试管，经过变量处理的是实验组，因此2号是实验组．1与2比较探究的问题是：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
（2）2号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．3号试管没有搅拌，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，1号试管在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。
（3）若要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用，应以牙齿的咀嚼为变量设置对照实验，即表中1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼有助于淀粉的消化．3号试管B处的处理应为不搅拌。
（4）唾液中含有唾液淀粉酶。
（5）（3）对照实验只能有一个变量，本实验只有温度不同其他条件都应相同，由于唾液淀粉酶的活性在37℃左右最强，在0℃（或100℃）的条件下，淀粉并没有被完全分解，因此滴加碘液后变蓝。

试管 实验处理 步骤	1	2	3	4
加入的物质	馒头+2毫升唾液	馒头+2毫升清水	馒头+2毫升唾液	馒头+2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌	充分搅拌
保温	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟	0℃（或100℃）水浴10分钟
加入碘液	2滴	2滴	2滴	2滴