错误
分析：此题考查的是鸟卵的结构，掌握鸟卵发育过程中各部分的发育情况和作用．
解答：鸟卵的基本结构有：①卵壳②卵黄系带③卵白④卵黄⑤胚盘⑥气室⑦卵壳膜
其中：胚盘--里面含有细胞核，是胚胎发育的部位．
卵壳--起保护作用，上面有许多肉眼看不见的气孔，可以透气，以确保卵细胞进行气体交换
气室--贮存空气，有利于胚胎进行呼吸．所以鸟卵结构中的气室和气孔有利于卵细胞与外界进行气体交换．
被水泡过的鸡蛋会因不能呼吸而使胚盘死亡，不能孵出小鸡．
故答案为：×．
点评：熟知鸟类的结构和各部分的作用是解题的关键所在．
