Question

18．阅读下列材料，依据图一至四所示，结合生物学知识回答：
据健康报报道：近10年来，我国居民营养健康状况有了很大的改善，动物油脂和饱和脂肪酸的摄入量下降，蔬菜水果的摄入水平趋于稳定，儿童青少年生长发育水平稳步提高，学龄前儿童营养不良率进一步降低．但目前仍然存在很多问题，如动物性食物结构不尽合理，猪肉比例过高，禽类和鱼虾类摄入不足；奶类和大豆类食物摄入仍显不足；食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高；维生素A、钙、锌、维生素B₁、维生素B₂等营养素摄入不足问题仍然存在．

（1）人体需求最多的营养素在人体内开始化学性消化的位置是[1]口腔，它最终被消化分解成葡萄糖被小肠吸收进入血液，随血液流动首先到达心脏的[①]右心房，最后到达组织细胞，通过组织细胞的呼吸作用，释放出人体生命活动所需的能量．
（2）奶类和大豆类食物摄入不足，将导致青少年发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力，这主要是由于摄入蛋白质不足引起的．
（3）食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高，长期过高摄入食用油和食盐可能会导致多种慢性疾病的发生，如：心血管疾病（如：高血压、脑卒中、冠心病、动脉粥样硬化等）、肥胖症、脂肪肝、肾脏病等（列举2例）．
（4）维生素A、钙、锌、维生素B₁、维生素B₂等营养素摄入不足主要是缺少对C组食物的摄取．
（5）当在检查某人尿液时，发现有血细胞和大分子蛋白质存在，那么发生病变的部位最可能是[Ⅱ]肾小球．
（6）当血液由M流经肺到N后，血液成分发生的变化是由静脉血变成了动脉血．

Answer 1

分析 观图可知：图一中A表示脂肪类、B表示奶类和奶制品、C表示禽畜类、鱼虾和蛋类、D表示蔬菜类水果类；E表示谷类等，图二中1是口腔、2是胃、3是小肠；图三中①右心房、②是右心室、③是左心房、④是左心室，M表示肺动脉、N表示肺静脉、K表示体动脉、J表示体静脉；图四中I表示肾小囊、II表示肾小球、III表示肾小管，据此解答．

解答 解：（1）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被唾液中的唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，胃内不消化淀粉，再经胃到小肠中，在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；葡萄糖被小肠吸收进入血液循环后，经下腔静脉进入右心房，最后到达组织细胞，通过组织细胞的呼吸作用，释放出人体生命活动所需的能量．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，奶类和大豆类含有丰富的蛋白质，奶类和大豆类食物摄入不足，将导致青少年发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力，这主要是由于摄入蛋白质不足引起的．
（3）食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高，长期过高摄入食用油和食盐可能会导致多种慢性疾病的发生，如：心血管疾病（如：高血压、脑卒中、冠心病、动脉粥样硬化等）、肥胖症、脂肪肝、肾脏病等．
（4）膳食物中的维生素A主要食物来源动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；富含维生素B1的食物如谷胚、豆类、乳制品、蛋类、瘦肉等，含维生素B2较多的食物如动物内脏、绿叶蔬菜、蛋黄、奶类等． 锌宜多食粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、鱼、瘦肉、花生、芝麻、奶制品；大豆、鱼、海带、骨头汤、核桃、虾、海藻等食物含有丰富的钙．图示中C表示禽畜类、鱼虾和蛋类，因此，维生素A、钙、锌、维生素B₁、维生素B₂等营养素摄入不足主要是缺少对图一中C组食物的摄取．
（5）肾小球的结构类似滤过器，当血液流经肾小球时，除血细胞和分子较大的蛋白质以外，其余一切水溶性物质都可以通过滤过屏障进入肾小囊腔，形成原尿．当肾小球发生病变时，肾小球的通透性会增加，原来不能滤过的蛋白质和血细胞被滤过掉；而肾小管对这些物质没有重吸收能力，因而在尿液中出现蛋白质和血细胞．
（6）肺循环的路线为：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房．在肺循环中，血液流经肺部毛细血管网时，与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡内的氧进入血液，这样，颜色暗红、含氧较少的静脉血就变成了颜色鲜红、含氧较多的动脉血．
故答案为：
（1）[1]口腔；葡萄糖；[①]右心房； 呼吸；
（2）蛋白质；
（3）心血管疾病（如：高血压、脑卒中、冠心病、动脉粥样硬化等）、肥胖症、脂肪肝、肾脏病、胃癌、骨质疏松、哮喘等疾病（合理即可得分，但必须2例）；
（4）C；
（5）[Ⅱ]肾小球；
（6）由静脉血变成了动脉血（或氧气含量增加，二氧化碳含量降低．表述正确即可）

点评 解答此题的关键是理解平衡膳食宝塔的含义以及营养物质的消化、血液循环途径和尿的形成过程，并仔细分析，结合题意答题．