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果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶)来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下实验:

① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在 10 . C 水浴中恒温处理 10 分钟,如图 A ;

② 将果胶酶与苹果泥混合,再次在 10 ℃ 水浴中恒温处理 10分钟,如图 B ;

③ 将步骤 ② 处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量;

④ 再取等量的果胶酶与苹果泥,在不同温度条件下重复以上实验,并记录果汁量如下表:

温度/ ℃

10

20

30

40

50

60

70

80

果汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

请回下列问题:

(1)苹果的果实是由            发育而来的;

(2)果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用,体现了酶的             ;

(3)实验结果显示,当温度为       ℃左右时,果胶酶的活性较高;

(4)进行实验 ①的目的是                                ,使实验结果更准确。

 

( 1 )子房 ( 2 )专一性 ( 3 ) 4 . 0 (数据带有正确单位的也可得分) ( 4 )使果胶酶和苹果泥达到相同的温度(回答“保证测得的是该温度下的果汁量”或“保证体现的是该温度下的酶的活性”等其他合理答案也可得分)

解析:略

 

练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:

果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶)来提高出汁率.为探究温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下实验:

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在 10℃水浴中恒温处理 10 分钟,如图 A; ②将果胶酶与苹果泥混合,再次在 10℃水浴中恒温处理 10 分钟,如图 B; ③将步骤 ②处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量;④再取等量的果胶酶与苹果泥,在不同温度条件下重复以上实验,并记录果汁量如下表:
温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80
果汁量/mL 8 13 15 25 15 12 11 10请回下列问题:
(1)苹果的果实是由
子房
子房
 发育而来的;厂家生产的果汁储存在苹果果肉细胞的
液泡
液泡
中.
(2)果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用,体现了酶的
专一性
专一性

(3)实验结果显示,当温度为
40
40
℃左右时,果胶酶的活性较高;
(4)进行实验 ①的目的是
使果胶酶和苹果泥达到相同的温度,避免因二者温度不同导致混合后温度发生变化
使果胶酶和苹果泥达到相同的温度,避免因二者温度不同导致混合后温度发生变化
,使实验结果更准确.

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科目:初中生物 来源: 题型:

(5分)果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶)来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下实验:

① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10℃ 水浴中恒温处理 10 分钟,如图 A ;

② 将果胶酶与苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理 10 分钟,如图 B ;

③ 将步骤 ② 处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量;

④ 再取等量的果胶酶与苹果泥,在不同温度条件下重复以上实验,并记录果汁量如下表:

温度/ ℃

10

20

30

40

50

60

70

80

果汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

请回下列问题:

(1)苹果的果实是由_______________发育而来的;

(2)果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用,体现了酶的___________________________;

(3)实验结果显示,当温度为_______________℃左右时,果胶酶的活性较高;

(4)进行实验 ①的目的是_______________________________,使实验结果更准确。(2分)

 

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科目:初中生物 来源:2012届湖北省黄冈中学初三中考模拟训练题(五) 题型:综合题

果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶)来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下实验:
① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在 10 . C 水浴中恒温处理 10 分钟,如图 A ;
② 将果胶酶与苹果泥混合,再次在 10 ℃ 水浴中恒温处理 10 分钟,如图 B ;

③ 将步骤 ② 处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量;
④ 再取等量的果胶酶与苹果泥,在不同温度条件下重复以上实验,并记录果汁量如下表:

温度/ ℃
10
20
30
40
50
60
70
80
果汁量/mL
8
13
15
25
15
12
11
10
请回下列问题:
(1)苹果的果实是由             发育而来的;
(2)果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用,体现了酶的              ;
(3)实验结果显示,当温度为        ℃左右时,果胶酶的活性较高;
(4)进行实验 ① 的目的是                               ,使实验结果更准确。

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科目:初中生物 来源:2011-2012学年湖北省初三中考模拟训练题(五) 题型:综合题

果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶)来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下实验:

① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在 10 . C 水浴中恒温处理 10 分钟,如图 A ;

② 将果胶酶与苹果泥混合,再次在 10 ℃ 水浴中恒温处理 10 分钟,如图 B ;

③ 将步骤 ② 处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量;

④ 再取等量的果胶酶与苹果泥,在不同温度条件下重复以上实验,并记录果汁量如下表:

温度/ ℃

10

20

30

40

50

60

70

80

果汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

请回下列问题:

(1)苹果的果实是由             发育而来的;

(2)果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用,体现了酶的              ;

(3)实验结果显示,当温度为        ℃左右时,果胶酶的活性较高;

(4)进行实验 ① 的目的是                                ,使实验结果更准确。

 

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