Question

真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（　　）

A．保持适宜的温度和湿度

B．杀死微生物

C．隔绝空气，抑制微生物的生长

D．防止细菌和灰尘进入

Answer 1

分析：本题考查食品保鲜的原理和一般方法．

解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，如真空包装和使用保鲜膜等的原理都是隔绝空气，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．可见C符合题意．
故选：C

点评：掌握食品腐败的原理，了解食品保存的原理，结合题意，即可解答本题．