Question

【题目】食品腐败的根本原因是微生物的生长、生殖。

Answer 1

【答案】对

【解析】试题分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因 此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物 中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质。