（2007?长沙）某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：
| 编号 |
纯净水 |
白糖 |
发酵粉 |
瓶口处理方式 |
| 1号瓶 |
400ml |
10g |
1g |
套上气球，并用线扎紧瓶口 |
| 2号瓶 |
400ml |
10g |
不加 |
套上气球，并用线扎紧瓶口2天后，实验现象如下，请据此回答：
| 编号 |
现象 |
| 1号瓶 |
不断冒出气泡，气球膨大 |
| 2号瓶 |
不冒气泡，气球不膨大（1）2号瓶在该实验中起 对照 对照 作用．
（2）1号瓶气球膨大，经检验其中气体能使澄清石灰水变浑浊，说明在发酵过程中产生了二氧化碳 二氧化碳 ．
（3）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了热量 热量 ．
（4）取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味 酒味 ，这说明发酵过程中产生了酒精 酒精 ．
分析：对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．这个不同的条件就是实验变量．一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能． 解答：解：（1）2号瓶与1号瓶中不同的是发酵粉，在实验中起到对照的作用．
（2）1号瓶气球膨大，经检验其中气体能使澄清石灰水变浑浊，说明产生的气体是二氧化碳．
（3）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了热量．
（4）酵母菌通过呼吸作用把糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味．
故答案为：（1）对照．
（2）二氧化碳．
（3）热量．
（4）酒味；酒精． 点评：设置对照实验目的在于消除无关变量对实验对象的影响．增加可信度和说服力，探究实验一定要设置对照组．
练习册系列答案
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