Question

【题目】菠萝酸甜多汁、可口开胃，但一次食用多了容易造成口腔黏膜破损。

（1）长时间保存菠萝宜冷藏，因为低温可抑制____________作用，减少有机物的消耗。

（2）新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗？可利用与口腔黏膜相似的小肠黏膜进行探究。取一块猪小肠黏膜均分为两半，分别放入A、B培养皿中：向A中滴加15毫升清水，向B中滴加等量新鲜菠萝汁；放在37℃恒温条件下，10分钟后观察，若A中黏膜____________，B中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜；若A、B中黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁____________黏膜。

（3）资料显示，新鲜菠萝汁中含有一种蛋白酶，会分解黏膜中的____________成分，从而使黏膜破损。

（4）在吃新鲜菠萝前，人们常用盐水浸泡，以防止菠萝汁破坏口腔黏膜。请你就此提出一个探究问题：______________________？

Answer 1

【答案】（1）呼吸；

（2）完好；不会破坏；

（3）蛋白质；

（4）用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗？

【解析】

试题分析：（1）温度能影响呼吸作用，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．因此长时间保存菠萝宜冷藏，这是因为低温能够使呼吸作用弱，有机物消耗少。

（2）A、B的变量是新鲜菠萝汁。

预测结果：

若A中黏膜，B中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜；

若A、B中黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁不会破坏 黏膜。

（3）蛋白酶能分解蛋白质．说明说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜。

（4）根据在吃新鲜菠萝前人们常用盐水浸泡，以防止菠萝汁破坏口腔黏膜，提出问题：用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗？